| Mineraaltabel | | Mineraal | Komt voor in: | Functies / betrokken bij: | Gevolgen van tekort: | | Calcium | melk (produkten), vlees, noten,fruit, zaden, insecten, botten, hard drinkwater, sardines, zalm, bonen | opbouw skelet, gebit, en eischaal bloedstolling spiersamentrekkingen activeren enzymen | botafwijkingen | | Fosfor | Melk (produkten), vis, gevogelte, vlees, eieren, noten, zaden, onbewerkte granen, groene groenten, gedroogde vruchten | opbouw skelet, gebit, en eischaal onderdeel enzymen hartslag overbrengen zenuwprikkels | botontkalking hartritmestoornissen buigzame snavel | | IJzer | vlees, mosselen, eiedooiers, bonen, onbewerkte granen, groene groenten, gedroogde vruchten | rode bloedcellen onderdeel enzymen groei en afweer | bloedarmoede duizeligheid lusteloosheid verminderde afweer | | Jodium | biest, zeezout, jozo zout, zeevis, algen, zeewier, drinkwater | stimulatie schildklierhormoon opbouw lichaamseiwit | groeiachterstand struma (krop) trage stofwisseling | | Magnesium | vijgen, citrusvruchten, noten, zaden, appels, groene groenten, onbewerkte granen, vis | opbouw skelet, gebit en eischaal geleiding zenuwprikkels omzetten bloedsuikers | spierkramp en/of kopziekte spierzwakte groeiachterstand slechte bloedstolling verminderde eetlust | | Natrium | zout, schelpdieren, brood, drinkwater | handhaven vochtevenwicht geleiding zenuwprikkels samentrekking spieren | uitdroging groeiachterstand verminderde eetlust kannibalisme lusteloosheid | | Selenium | tarwekiemen, zemelen, tonijn, uien, tomaten, broccoli, kip, ei, knoflook, haring | ontgiftende werking vertragen veroudering vorming enzymen | verstoring hartspier vochtophoping in longen slechte wondgenezing | | Zink | melk (produkten), vlees, tarwekiemen, ei, groenten, vis, brood, bonen, rijst, fruit, aardappelen, biest | onderdeel enzym nodig voor geheugen groei, o.m. van skelet ontwikkeling geslachtsorganen | achterstand in hersenontwikkeling slechte wondgenezing verminderde eetlust en smaak vergroting prostaat |
|